Laxgryta med saffran (4-6 pers)

4 bitar laxfilé
1 purjoklök
4-5 morötter
1 brk creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
2 vitlöksklyftor
pressad citron
1 pkt saffran
smör
maisena
vitlökspeppar (Ölands örtagård)
salt
peppar

Hacka purjo och skär morötterna i stavar. Fräs i pannan tillsammans med saffran och smör. Häll i vatten, creme fraiche och grädde. Pressa i vitlöken och smaka av med rikligt med pressad citron. Salta och krydda efter smak. Låt koka ca10 min. Red grytan med lite maisena. Dela varje i filébit i ca 8 bitar. Blanda ner i gryta och låt koka ytterligare 15 min. Jag valde att servera med pasta och sallad.

Vitlökspeppar från Ölands Örtagård finns att köpa på www.tuvet.se