Den här goda kakan blev jag inspirerad till via bloggen Tre tjejer i köket som jag ofta besöker när fantasin tryter. Här finns mycket smarrigt!!

Jag har upptäckt att jag även drar nytta av min egen receptbank numera. Ofta glömmer jag bort recept som jag använt mig av men nu kan jag bara gå igenom mina recept här på bloggen. Väldigt bra för en tankspridd småbarnsmamma som jag. Den här kakan tycker jag absolut att ni ska prova. Den blir jättesaftig och god. Enkel att göra dessutom som är mitt motto inom mat och bak. Nu följer receptet.

2 dl socker

2 stora ägg

50 gram smör eller margarin

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 dl mjölk eller vatten

2 tsk vaniljsocker

2 msk apelsinjuice

Lite rivet citronskal

Glasyr

2 dl florsocker

1 msk vatten

1 msk citronsaft

2 torkade ananasskivor 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker med elvisp, matberedare eller för hand. Smält smör eller margarin. Blanda mjöl med bakpulver. Blanda allt i en stor bunke till en smet och häll i sockerkaksformen. Grädda i cirka 25 - 30 minuter. Provstick kakan, den ska ej vara kladdig i mitten. Låt svalna något och stjälp sedan upp den på ett fat.
 
Blanda florsocker, vatten och citronsaft och rör ihop till en jämn sockersmet. Finhacka den torkade ananasen och bland i glasyren. Häll sedan över kakan och låt stelna.

Önskar er en trevlig onsdag!!