Laxknyten (5-6 pers)

8 portionsbitar lax
Skal och saft från 2 citroner
Ca 1½ dl grädde
Salt
Nymalen svartpeppar

Dela upp laxen för antalet personer ni är och klipp till lika många foliebitar. Forma till en liten skål och lägg laxen i botten. Pressa över citronsaft. Häll på en skvätt grädde och strö över citronskal. Salta och peppra.

Forma till knyten och ugnstek dem i ca 20 min på 200 grader. Funkar lika bra på grillen.

Jag serverade med färskpotatis och gräddfil smaksatt med rödlök, gräslök salt och peppar.



Och så lite efterrätt =)

Jordgubbar med grädde och lemon curd

Lemon curd

3 citroner 
4 dl strösocker (cirkamängd)
150 g smör
6 st ägg
Vatten

1. Tvätta citronerna noga. Pressa ur saften och riv skalet från två av dem fint.

2. Häll sockret i en liten rostfri kastrull och tillsätt citronskalet.

3. Blanda saften från alla citronerna med mjukrört smör. Rör ner citronsmöret i kastrullen.

4. Vispa äggen lätt, häll ner dem i kastrullen och rör om, helst med en träsked.

5. Koka upp vatten i en stor kastrull. Sätt ner den mindre kastrullen i det sjudande vattnet (vattenbad).

6. Låt krämen sjuda på låg värme tills den tjocknar. Rör hela tiden! Ställ krämen åt sidan och låt svalna.

Receptet på lemon curden är hämtat från recept.nu

Hoppas ni alla haft en riktigt trevlig och mysig midsommarhelg!!