Vitlöksgratinerad hummer


Citronmarinerad och pepparstekt oxfilé, potatisgratäng och rödvinssås


Vit chokladmousse med hallon och blåbär



Barnen fick en egen liten förrätt. Var lite för snål för att köpa hummer till oss allihop..;) De var i vilket fall fullt nöjda med vindruvor, krutonger, skinka, oststavar och en klick creme fraiche att dippa i.

Vi trotsade fattiga januari och ställde till med en brakmiddag i går kväll. Man borde laga mat ihop oftare. Riktigt trevligt att dona runt i köket tillsammans med varsitt glas "matlagningsvin" och härlig musik på spotify.

Förrätt (2 port)

1 hummer
1 rejäl klick smör
En halv kruka dill
3 vitlöksklyftor
Flingsalt

Dela hummern på mitten och knäck klorna. Smält smör. Hacka dill, vitlök och blanda ner i det smälta smöret. Häll över hummerhalvorna. Gratinera i ugn ca 10 min 200 grader. Strö lite flingsalt över. Servera med brödkrutonger, creme fraiche och hackad rödlök.

Varmrätt (4-6 pers)

1 kg oxfilé
1 dl olivolja
1 citron (skal och saft)
salt och svartpeppar

Skala citronen och koka upp skalet i lite vatten. Hälla av vattnet. Blanda marinad av olja, skal och citronsaft. Marinera köttet minst 10 timmar, gärna ett dygn. Rulla köttet i rejält med mald svartpeppar och salta. Bryn i pannan för att få stekyta. Ugnstek sedan i ugn tills köttet har en temperatur på 55-60 grader. Låt vila minst 10 min innan du skär upp köttet.

Het rödvinssås
2 msk smör
4 charlottenlökar
3 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
½ tsk sambal oeleke
3 msk kalvfond
5 dl rödvin
3 dl vatten
1 msk socker
1 msk balsamvinäger
salt

Hacka charlottenlök och stek mjuk i smöret. Tillsätt sambal, tomatpuré och fond. Låt puttra ihop en stund. Häll i vin, vatten, vinäger och hela skalade vitlöksklyftor. Smaka av med socker och salt. Låt småkoka länge, gärna en timme tills såsen kokat ner en hel del.

Servera med t ex potatisgratäng och haricot vertes (stavas det så..?)

Recepten på den ljuvliga vita chokladmoussen hittade jag på arla.se

I dag håller Jocke på med vårt nya blivande badrum. Tror det kommer bli riktigt bra!! Bilder kommer inom kort. Hoppas ni haft en riktigt härlig helg!!