Saffranspannacotta med passionsfrukt
Fick en lugn stund för mig själv i morse då barnen sov enda till tio..!! Skönt faktiskt! Sen blev det dock smått hektiskt med en lavalampa som ramlade i golvet och kletig olja, vatten och glasbitar över hela Ellas rum. Passade på att göra ett riktigt röj där inne då det låg legobitar, modellera och scrapbooksaker om vartannat. Undrar om min dotter någonsin får ett behov av ordning och reda.. Antagligen när hon flyttar hemifrån =)
I går kväll njöt vi av denna gudomliga pannacotta. Saffranssmaken och passionsfrukten kompletterade varandra perfekt. Receptet hittade jag här
2 gelantinblad
5 dl grädde
1 pkt saffran
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
Garnering
Passionsfrukter
Låt gelantinet ligga i vatten ca 5 min.
Koka upp grädde, saffran och socker i en kastrull.
Tag upp och lägg ner gelantinbladen i gräädblandningen så att de smälter.
Låt svalna och blanda i vaniljsockret.
Häll upp i glas eller formar och låt stelna i kylen minst tre timmar.
Garnera med passionsfrukt.
Ät och njut!!
Jag är tillbaka
Total tystnad på bloggen. Anledningen är att jag de senaste två veckorna har extraknäckt i en fiskvagn i Bläsinge Hamn. 10 timmar varje dag har jag sålt fisk och brett räkmackor till glada turister. På kvällarna har jag stupat i säng nästan omedelbart. Det har varit två riktigt hektiska veckor och jag har haft väldans roligt!!! Kön har ringlat sig lång efter varmrökt citronmarinerad lax och rejält tilltagna räkmackor. En dag bredde jag 75 räkmackor.. =)
Nu är jag ledig igen och tänkte börja med att uppdatera min kära blogg. Efter det har jag en hel del tvätt och städning att ta i itu med. I kväll är vi bjudna till Jockes jobbarkompis. Kul kul!!
I går hade kära maken födelsedag. Detta firade vi så klart med tårta. När jag inte orkar baka egen botten vilket händer allt som oftast brukar jag köpa färdig botten. Jag har länge gått och sneglat på Icas chokladvariant av tårtbotten och nu fick jag tillfälle att testa den. Jag blandade vispad grädde, hallon och socker och bredde mellan tårtlagren. Överst bredde jag vispad grädde och dekorerade med hallon och riven mörk choklad. En snabb tårta som blev en riktig hit. Chokladbottnen var riktigt saftig och fin och rekommenderas varmt till alla likasinnade tårtälskande latmaskar..=)
Lovar att det inte ska ta ytterligare två veckor till nästa uppdatering =) Ha en riktigt skön helg!!!
Pavlovatårta & Busfrö
Jahaaa... Är det små tofflor jag köpt?! Trodde det var små zinkkrukor, men vad vet väl jag... =) Det är inte mycket man får ha i fred i det här huset...
Den här tårtan gjorde jag i går. Det är Per Mobergs pavlovatårta. Underbart fräsch och somrig!! Testa den om du gillar maräng, lemon curd och jordgubbar.
Önskar er en fortsatt härlig midsommarhelg!
Sommartårta
Vad kan väl passa bättre en regnig sommardag än en smarrig tårta att sitta inne och mumsa på?! Riktigt vidrigt trist regnväder är det på Öland i dag. Fick huvudvärk när jag gick bort till affären eftersom det regnade irriterande småspik i pannan på mig. Ja ja, nog gnällt. Sommarvärmen kommer väl tids nog. Jag snodde ihop en tårta som vi kan trösta oss med i kväll.
Jocke står vid spisen och gräddar pannkakor till Eddie och hans två kompisar. Vi har tvingat ut grabbarna i regnet för stunden. Tänkte att de kan behöva lite frisk luft innan de antagligen hamnar framför Eddies älskade X-box. De verkar i alla fall ha hur kul som helst ute i rusket. Det finns som sagt inget dåligt väder bara dåliga kläder...=)
Vi hade egentligen planer på att åka till sjöboden och övernatta hela familjen men vi skjuter utflykten på framtiden i väntan på bättre väder. I stället blir det mys hemma med något spel kanske och tårtkalas.
Pernillas supersnabba sommartårta (12 bitar)
1 färdig tårtbotten (eller baka en själv)
5 dl grädde
1 l jordgubbar
ca 2 dl frysta hallon
1-2 msk florsocker
1 nypa strösocker
Tina hallonen i micron utan att de blir varma. Mosa ihop och blanda i florsocker. Bred hallonmoset över nedersta tårtlagret. Strö i en nypa socker i grädden och vispa tjockt. Bred ut över nästa lager. Ansa och skiva jordgubbarna och placera ut hälften över gräddlagret. Lägg på tårtlocket och bred ut resten av grädden och lägg ut resten av jordgubbarna. Mumsfilibabba!!!
Hoppas ni har en mysig lördag!!
Rabarberpaj och Rapsfält
Har tänkt varje gång jag rundar korsningen vid Norra Möckleby att jag ska stanna och fotografera härligheten. I dag bestämde jag mig att nu eller aldrig. Snart är rapsen överblommad.
Gjorde denna rabarberpaj förra helgen och måste dela med mig av detta recept. Supersmarrig!!
Rabarberpaj med mandelmassa
Pajdeg:
200 g smör el margarin
4 dl vetemjöl
2 msk mjölk
1 msk vaniljsocker
Fyllning:
ca 500 g rabarber
150 g mandelmassa
50 g smör el margarin
2 ägg
1 äggula
1 dl socker
skal och saft från en citron
Blanda samtliga ingredienser till pajdegen. Arbeta snabbt ihop och forma till en smidig deg. Plasta och låt vila i kylen minst en halvtimme. Tryck ut 2/3 av degen i en pajform och förgrädda 5-10 min.
Skala och skär rabarberstjälkarna i bitar. Riv mandelsmassa och citronskal. Pressa saften ur citronen. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker och blanda sedan med det smälta smöret. Koka upp och låt småputtra några minuter. Rör i grytan så att krämen ej bränner fast. Tag kastrullen från plattan och blanda i citron och mandelsmassa. Rör ihop till en jämn kräm.
Lägg rabarber i botten på pajformen och häll krämen över. Ta den sparade pajdegen och smula över som topping. Grädda i ugnen på 175 grader ca 30 min eller tills pajen fått fin färg.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass. Smaskens!!!
Ha en trevlig söndagkväll!!
Smarriga cupcakes
I går förmiddag det varit full rulle här hemma med 10 mammor och minst lika mycket barn. Alltid lika mysigt med lite mammafika. Jag bjöd på banana fudge cupcakes och rasperry cupcakes. Recepten är hämtade ur Leilas A piece of cake. Om jag ska rekommendera någon av dem extra mycket måste det bli banana fudge cupcakes. Helt sagolika små bakverk som fullkomligt smälter i munnen!!!
Nu har solen strålat från klarblå himmel i flera veckor känns det som. I helgen ska det bli uppåt 25 grader på Öland. Helt fantastiskt!! I kväll blir det grillning hemma hos Annika med barnen. Papporna ska i väg på pokerkväll. Vi har gångavstånd dit bort så det får nog bli ett par glas rött till middagen =)
Banana fudge cupcakes (12st)
3 ekologiska ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk socker
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
1 msk kanel
2 bananer
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det i äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Tillsätt skivade bananer och kanel.
6. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten)
7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna 2/3 med smet.
8. Grädda i ugnen i ca 15 minuter
Chocolate fudge glaze
1 ½ dl vispgrädde
2 msk honung
4 msk farinsocker
1 tsk malen ingefära (Hoppade över ingefäran då den inte tillhör mina favoriter)
1 msk smör
200 g mörk kvalitetschoklad 70% (Jag fuskade en aning och använde vanlig billig ljus blockchoklad. Man tager vad man haver)
Mininonstop till garnering
1. Koka upp vispgrädde, honung, farinsocker och ingefära. Låt svalna något.
2. Rör ner smör och finhackad choklad så att det smälter.
3. Låt fudgesåsen svalna något innan du glaserar cupcakesen.
4. Garnera med mininonstop (Jag körde med vanliga)
Önskar er en riktigt trevlig och solig helg!!
Lyxig lördagmorgon
Vissa morgnar är lite mer behagliga än andra. En sådan morgon har vi haft i dag faktiskt. Leon vaknade redan klockan sju och krånglade sig ur vår säng och hasade ner på golvet. Jag gick upp och kollade så att grinden var stängd och att dörren till toan även var stängd. (Lilleman slänger allt han hittar i toaletten om han får fritt spelrum) Jag gick och la mig igen och låg och halvslumrade i nästan två timmar under tiden jag lyssnade till Leons små smackande barfotasteg. Övriga familjen sov som stockar. När Leon lekt färdigt kravlade han sig upp i sängen brevid mig igen och somnade nöjt om. Jag klev då upp och kollade klockan som hunnit passera nio. Åh underbara sovmorgon!! Jag passade på att baka scones innan resten av familjen kom nerramlande och så hade vi en lång och mysig frukost med tända ljus. Det är familjelivet när det är som bäst!!
I dag har vi inget speciellt på schemat. Jocke snickrar i hallen och jag skrotar runt här hemma och städar lite halvhjärtat. I kväll ska vi göra hemmagjord pizza och kolla Melodifestivalens sista chansen. Dahlarna har i dag ett långt inlägg med mycket kul bilder från genrepet i går kväll.
Hoppas ni har en lika mysig lördag som vi har!
Receptet är för 4 personer.
- 3 dl filmjölk eller naturell yoghurt
- 75 gram smör
- 6 dl vetemjöl
- 2 dl grahamsmjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
Blanda ner filmjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!
Raceptet hittade jag här
Ellas kolasnittar
Egentligen är det Leilas kolasnittar från hennes underbara A piece of cake. Ella tyckte i alla fall att det minsann var hennes kakor =) I morgon ska jag ha mammafika så här bakas det för fulla muggar. Underbara dofter sprider sig i huset =) Varmaste rekommendationer till denna bok. Helt underbara bakverk!!!
Önskar er en mycket trevlig kväll!!
Jättegoda kolasnittar (25 kakor)
100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl mjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa smör, socker och sirap krämigt.
3. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner i smeten.
4. Dela degen och rulla ut till två längder.
5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.
Lördagsfika
Det här är en variant på en kaka jag lagt in här på bloggen tidigare. Jag gjorde den i kväll och var lite fotosugen så här kommer den igen. Jag har ändrat den en liten gnutta efter tillgång i skafferiet. Glasyren är gjord på pressad apelsin i stället för citron och så är det strössel på i stället för ananas denna gång.
Tack för att ni tycker till om byrån i vardagsrummet! Det är en av de stora fördelarna med att blogga. Bara att slänga i väg en fundering så får man genast respons. Tack för att ni finns!!!
Eddie stackarn har vinterkräksjukan och Leon är inne på 3:e dagen med hög feber. Det börjar bli läge att åka med honom till vårdcentralen om det inte bli bättre snart. Riktig sjukstuga med andra ord. Vi har trots läget rätt mysigt. Familjen är just nu samlad runt TV-spelet och sjunger för fulla halsar till spelet Lips "Singstar" Jag fick faktiskt skivkontrakt =) Kanske skulle slå en pling till Bert Carlsson =) Snart ska vi spela lite Guitar Hero också. Tur att vi har barn så att vi får tillfälle att leka lite =)
Hoppas ni har en trevlig kväll!!
Saftig sockerkaka med ananas
Den här goda kakan blev jag inspirerad till via bloggen Tre tjejer i köket som jag ofta besöker när fantasin tryter. Här finns mycket smarrigt!!
Jag har upptäckt att jag även drar nytta av min egen receptbank numera. Ofta glömmer jag bort recept som jag använt mig av men nu kan jag bara gå igenom mina recept här på bloggen. Väldigt bra för en tankspridd småbarnsmamma som jag. Den här kakan tycker jag absolut att ni ska prova. Den blir jättesaftig och god. Enkel att göra dessutom som är mitt motto inom mat och bak. Nu följer receptet.
Glasyr
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker med elvisp, matberedare eller för hand. Smält smör eller margarin. Blanda mjöl med bakpulver. Blanda allt i en stor bunke till en smet och häll i sockerkaksformen. Grädda i cirka 25 - 30 minuter. Provstick kakan, den ska ej vara kladdig i mitten. Låt svalna något och stjälp sedan upp den på ett fat.
Blanda florsocker, vatten och citronsaft och rör ihop till en jämn sockersmet. Finhacka den torkade ananasen och bland i glasyren. Häll sedan över kakan och låt stelna.
Önskar er en trevlig onsdag!!
Prästgårdens goda kaka
Som ni märker är jag inte riktigt lika aktiv här på bloggen som jag brukar. Anledning till detta är att vi har våra goda vänner från Eskilstuna på besök. Det är så sällan vi ses så då får bloggen prioriteras bort några dagar. Vi har verkligen sköna slappa dagar tillsammans. Mats och Jocke har varit i väg i skogen en sväng för att spana efter rådjur medan vi tjejer tog med barnen till Ikea och brände några hundralappar. Nu sitter vi i vardagsrummet och slappar med ett glas vin. Mamma Mia rullar på TV:n och jag passade då på att smita i väg för att skicka i väg en liten hälsning till er. Snart är det dags att laga till en god middag som i kväll blir ädelostlax. Mmmm.. smarrigt värre =)
När min svärmor var här sist så hade hon med sig en jättegod kaka som jag absolut var tvungen att tigga till mig receptet på. Det är ett riktigt gammalt husmorsrecept som jag måste dela med mig av till er. Jättegod till kaffet!!
Prästgårdens kaka
4 ägg
2 kaffekoppar socker (små som på gammalt vis)
2 hg smör (gärna rumsvarmt)
1 tsk bikarbonat
4½ kaffekopp vetemjöl
1½ kaffekopp gräddmjölk
½ tsk finmalda kryddnejlikor
Blanda alla ingredienser i en bunke och vispa med elvispen till en jämn smet. Häll sedan smeten i en rund form som är smord och "bröad" med ströbröd gärna med avtagbara kanter. In i ugnen i 45 minuter på 150 grader. Hur enkelt kan det bli?!?
Eftersom jag är pysselhysterisk var jag såklart tvungen att dekorera kakan med stor omsorg =) Jag ritade och klippte ut blommor på vanligt papper. Sedan är det bara att placera ut pappblommorna på den avsvalnade kakan och sikta rejält med florsocker över. Ta sedan försiktigt bort blommorna. Jag använde mig av en pincett.
Önskar er såklart en jättemysig lördagkväll!!!
Kakor, skinnjackor och ljudet av små fötter
Nedan följer de utlovade receptet från gårdagens mammafika. Mmmmm så smarrigt!!!
Mammas lilla skruttbebis har blivit en stor pojke. För ett par veckor sedan tog han sina första stapplande steg och numera försöker han att använda sin nyfunna teknik så ofta han kan. Han är världens lyckligaste kille där han tultar fram några steg för att sedan landa på blöjrumpan med en duns. Tur de har den där blöjan som lindrar fallet =)
Och så jag då... Måste erkänna att det känns ofantligt läskigt att lägga in en bild på sig själv så här. Men men... här har ni mig plåtad av min privata fotograf Ella =) Det jag vill med detta våghalsiga infall är att visa er mitt senaste Traderafynd. Köpte denna helt oanvända skinnjacka för 400 kronor!!! Kan ni förstå hur lycklig jag blev när den passade. Jackan kostar 1700 kronor i affären. Hade egentligen redan köpt en väldigt fin svart skinnjacka (ej äkta skinn) från H&M som jag fick skicka tillbaka då den satt väl tajt över axlarna. Lika bra det för nu fick jag i stället en äkta skinnjacka för samma pris. Visserligen inte svart som jag tänkt men brunt är riktigt fint också tycker jag. Nästan snyggare när jag tänker efter. Börjar bli lite kallt för denna typen av jacka kanske men det kommer väl en vår förhoppningsvis. Älskar att fynda! Älskar Tradera =)
Och nu recept...
Dumlekakor ca 25 st
200 g smör eller margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
c a 13 dumlekolor
Blanda samman alla ingredienserna (ej dumlekolorna) Rulla degen till små kulor och lägg i kakformar på en plåt. Tryck ner en helv dumlekola i varje form. Grädda mitt i ugnen i 175°C, 10-12 min. Låt kakorna svalna på galler. Varning, de är lite pilliga att få ur formen när de ska ätas.
Morotskaka
3 morötter (ca 200 g)
3/4 dl mandel eller nötter (ca 50 g)
2 ägg
2 dl socker
1 tsk kanel
ev. ½ tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
½ tsk
1 tsk bakpulver
2 dl
1 dl olja
Glasyr:
200 g philadelphiaost naturell
2 dl florsocker
1 tsk citron- eller limesaft
Skala morötterna. Riv morötterna på rivjärn och hacka mandeln fint. Tillsätt ägg och socker. Kör med elvispen ca 1 min. Häll ner oljan i smeten. Ta fram en bunke och blanda kanel, ev. ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Häll ner över oljan. Vispa med elvispens lägsta hastighet tills du får en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min. Låt stå i formen 5-10 minuter. Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå och låt morotskakan kallna.
Gör glasyren. Blanda philadelphiaost och florsocker samt ev. citron- eller limesaft. Bred glasyren över morotskakan med en kniv. Dekorera med något kul. Förvara morotskakan i kylskåp.
Önskar er så klart en alldeles underbar helg!! KRAM
Polly cupcakes
De här små fluffiga sakerna bjöd jag på vid vår mammafika förra veckan. De är lika goda som det ser ut =) Hittade så klart receptet hos "cupcake-drottningen" Livet i byn
Nu är läget så att det för tillfället får bli lite snålt på sockerfronten för min del. Råkade vinna en auktion på Tradera där jag kom över ett par riktigt snygga sprillans nya acne-jeans. Ett litet problem är dock att de sitter något tajt över midjan.... Så nu fick jag ett perfekt läge att jobba bort det sista gravidetshullet över midjan =)
Jag har engagerat mig i ett nytt projekt som jag ser väldigt mycket fram emot. Runsten, byn där jag bor i har startat upp ett projekt som kallas runstens-andan. Projektet är bland annat på gång att bygga upp en hemsida där jag kommer ha ett finger med i spelet. Jag ingår numera i redaktionen till Runstensandans hemsida. Kul!!! Jag kommer informera mer om detta inom kort för de som är intresserade. Än så länge ligger ingenting ute utan är under uppbyggnad. Vi är ett gäng på fem personer i blandade åldrar som kommer driva denna sida. Riktigt spännande kommer det att bli. Jag älskar ju som sagt utmaningar så därför kunde jag så klart inte låta bli att hoppa detta. Kruxet är bara de där snålt tilltagna 24 timmarna per dygn... Men men, det ska nog gå. Allt går bara man vill =)
Nu ska jag hasta vidare till dagis och skola för upphämtning av barn. Sedan bär det i väg till Kalmar då Ella har gymnastikträning i kväll.
Ha det så bra! Kram
Balsam för kropp och själ
I går kväll var jag väldigt duktig! En betydligt mer motionerande kompis fick med mig ut på en rask promenad. Det är så skönt när man väl kommer ut. Ska verkligen försöka göra detta till rutin i alla fall några gånger i veckan. Jag behöver detta känner jag. Inte nog med att man rensar skallen från allt stoj och stim. Det är alltid trevligt att få en pratstund med en god vän utan att bli avbruten en enda gång av de älskade studsbollarna. Har jag tur kanske även ett och annat kilo ramlar av på vägen och det gör verkligen ingenting.
Från det ena till det andra. Kilona kanske inte direkt faller av efter en portion av denna midjeförstörare men ibland måste även själen tillfredställas. Våra björnbär brukar räcka till max två pajer per år så det gäller att njuta av detta svarta guld. Är det någon mer som vill som vill bygga på midjan en gnutta så kommer receptet här =)
Björnbärspaj
ca 5 dl björnbär
2 äpplen
200 g smör
3,5 dl mjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
Skölj björnbären och skala och skiva äpplen tunt. Lägg fruktblandningen i en form och strö lite socker över. Blanda ihop mjöl, socker, smör och bakpulver till en grynig massa. Lägg smuldegen över björnbären och grädda ca 20 min i 200 grader. Servera med glass eller vaniljvisp. Yummie!!!
Tack för alla kommentarer. Jag blir så glad för varenda en =) Önskar er en trevlig onsdag! KRAM
Mina första cupcakes
Japp, då har även jag hakat på trenden att baka cupcakes. Så söta och smarriga små bakverk det är!!! Kul är det att göra dem också. Ett riktigt pyssel!
Många av er har säkert redan Leilas A piece of cake men för er som inte har tillgång till denna bok kommer här ett alldeles förträffligt recept på cupcakes.
Classic cupcakes (12 st)
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av en citron
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft från en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna på två tredjedelar med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna.
Cream cheese frosting (Jag gjorde lite mer än vad receptet angav)
60g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg
1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
3. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
Denna kaka äter man verkligen med både mun och öga.
Hoppas allt är bra med er. Kram
Rabarberkaka
Då börjar denna helg närma sig sitt slut. I går var vi på fest och det var jättetrevligt! Tack Mia och Fredde för en kanonfest!!
Ella och jag har ägnat en del av eftermiddagen åt att baka en kaka. En jättegod rabarberkaka som vi lyxade till det med nu på kvällen. Det var lite pyssel med att göra den eftersom den är i tre olika lager men den är absolut värd det. Här kommer receptet:
Rabarberkaka
Smördeg:
200 g smör
1 dl socker
1 ägg
250-300 g mjöl
citronskal
Rör smör och socker poröst. Blanda i ägg och rör om. Rör i mjöl och citronskal och bred ut smeten till ca ½ cm tjockt lager. Använd en fyrkantig form (typ lasagneform). Grädda bottenlagret ca 5-6 min i 175 grader.
Rabarberfyllning:
5-6 hg rabarber
4 msk socker
1-2 tsk kanel
Skala och skär rabarberna i 1 cm tjocka bitar. Koka dem lätt och sila av vätskan. Bred rabarberna över smördegen och strö över socker blandat med kanel.
Sockerkaksmet:
4 ägg
4 msk socker
5 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
Rör äggulor och socker pösigt. Tillsätt mjöl och bakpulver. Blanda till sist i de vispade äggvitorna. Bred sedan smeten över rabarberkrämen. Grädda kakan i 20-30 min i 175 grader. Låt svalna och skär i portionsbitar.
Hittade receptet här
Mumma!
Pannacotta med vit choklad
6 portioner
4 dl vispgrädde
1 dl gelesocker
100 g vit choklad
Låt grädde och socker koka ca 1 minut. Blanda i chokladen och låt smälta. Häll upp i serveringsskålar. Har själv använt små värmeljuskoppar från Ikea =) Perfekt storlek. Låt stå i kylen tills pannacottan stelnat. Dekorera med hallon.
Blåbärs/ Hallonmuffins
I morgon ska jag ha mammafika här hemma. Tog tillfället i akt och bakade en sats med härligt stora muffins.
ca 10 st
150 g smör/margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g blåbär, hallon eller andra bär (ca 2 dl)
Rör smör och socker vitt och pösigt. Rör i äggen ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll formarna med smeten. Tryck i blåbären eller hallonen med en sked. Grädda mitt i ugnen (200 grader) i ca 15-20 min.
Lite äppelpaj kanske...
Blev så hysteriskt sugen på äppelpaj. Som gravid är jag omöjlig att stoppa på den fronten. Alltså svängde jag ihop en äppelpaj i kväll. Avnjöt den tillsammans med familjen framför Bonde söker fru.
Till 4 portioner
4 äpplen
ca 1msk kanel
ca 2 msk socker
ca 2 msk smör
smuldeg:
ca 100 g smör
ca 4 dl vetemjöl
ca 1 dl strösocker
Skala och skiva äpplen. Stek dem tillsammans med kanel, socker och smör en stund. Lägg dem i botten på en pajform. Blanda ihop smör, socker och mjöl snabbt till en smulig deg. Fördela blandningen över äpplena. Låt stå i ugn ca 20 min 175 grader. Mmmmm.... Ät och njut!!
Ha en fortsatt trevlig kväll!
Blåbärspannacotta
4-6 port
4 dl vispgrädde
1 dl gelésocker
1 tsk vaniljsocker
ca 2 dl blåbär
Koka upp grädde, gelésocker och vaniljsocker. Låt koka i ½ min. Pressa ur saften ur blåbären. Spara några blåbär till dekorering. Rör i blåbärssaften och häll upp i portionsskålar. Låt stelna i kylskåp. Garnera med blåbär och riven vit choklad.
Kasta ut vågen och njut sedan med gott samvete av denna kaloribomb.
